猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、成，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨路及结缔组织都具有重要作用。食之能延缓肌体衰老。

玉兰猪皮片

原料：猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成)，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。

制法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。

玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此莱有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多的女性食用。久用，可使皮肤细嫩滑润，色白增光。