冬瓜是低热量蔬菜，含水量高，百克冬瓜仅具有46千焦耳热量。冬瓜可清热、利水、解毒并能减少因脾胃火胜引起的贪食。《食疗本草》说冬瓜“欲得体瘦轻健者，则可食之，若要肥，则勿食也。”说明冬瓜能防止人体发胖，有益减肥。千贝在这道菜肴中起增鲜作用。干贝含有蛋白质、矿物质，含脂肪很少。